健康資訊

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大家知道吃什麼食物對保護眼睛視力最有效嗎？

國健署表示，最佳的護眼食物其實就是各種新鮮蔬果，不論深綠色葉菜，或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果，都能提供各種抗氧化的營養，有助於眼睛健康保健。

從飲食營養觀點來看，如何吃出好眼力？最佳「護眼食物」、「顧眼睛的食物」?研究發現，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質可以減緩眼睛退化性疾病，特別是末期的黃斑部病變，有效降低罹病風險。關鍵原因是，抗氧化劑及礦物質可以防禦人體內的活性氧分子、自由基經由氧化作用傷害眼睛細胞。醫界認為，氧化作用可能和形成白內障、黃斑部病變等老化眼疾有關。有助於維持眼睛健康的抗氧化劑，包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素（包括β-蘿蔔素、葉黃素Lutein、玉米黃素），及花青素。而其他營養素，如維生素B群則負責維護視神經及角膜健康。網路上留言出現：「每天喝一杯用龍眼肉、龍眼核（帶核的龍眼）和枸杞沖泡的藥草茶，八個月就讓原本近1000度的視力，下降到只剩200度！」國健署強調這個說法是錯誤的。近視的原理和散光、遠視相同，是屈光異常所致，是因角膜弧度與眼軸長度無法配合，近視是眼球不正常的眼軸拉長，導致影像無法準確聚焦於視網膜上。一旦確診為真性近視，就算透過雷射矯正，度數可以在短時間內減少，但眼軸長仍然處於較長的不正常情況，所以度數不可能因為服用藥草茶在回復原本視力。

新頭殼newtalk | 張家綺綜合報導

肝臟保養吃什麼

許多上班族平常工時長、壓力大又常熬夜，下班後三不五時又要喝酒應酬，小心肝臟健康亮紅燈，肝臟是沉默的器官，為人體重要的器官，主要功能有解毒、代謝體內酒精、負責合成膽汁、儲存脂溶性維生素等作用，因此需要飲酒、熬夜的民眾需要好好注重肝臟保養，平常均衡飲食、規律生活作息，建議還可以補充以下營養素，幫助保肝。

一、小心肝高危險群：

(1)過量飲酒者：台灣應酬飲酒文化，攝取過量酒精會使脂肪堆積於肝臟形成脂肪肝，常見的酒精性肝病為脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，嚴重者會導致肝癌。

(2)長期熬夜者：肝臟為身體排毒代謝的器官，需要休息時間，長期熬夜會降低體內免疫反應，嚴重者會引起猛爆性肝炎。

(3)體重過重者：若長期攝取高油脂食物、腹部肥胖、糖尿病、高血脂引起的胰島素阻抗、肝細胞無法將三酸甘油酯以脂蛋白的形式進行代謝，三酸甘油酯就以油泡的型式積在細胞質內，若再加上肝細胞內的氧化壓力過多，自由基對肝細胞的傷害更可能發生脂肪肝炎。

二、保肝飲食:

肝病不僅是代謝性慢性疾病，也已成為現代人常見的文明病。不良的生活習慣，如經常熬夜、外食高脂飲食、飲酒過量等，都會增加脂肪肝、肝發炎、肝硬化的風險，除了生活正常作息、充足睡眠、規律運動之外，飲食也要控制。

(1)均衡飲食、避免暴飲暴食，多選擇富含抗氧化植化素的蔬果，常見的抗氧化植化素如番茄的茄紅素、紅蘿蔔的胡蘿蔔素、葡萄的花青素。

(2)減少醃製燒烤加工品，像是燒烤肉品、臘肉、香腸等。

(3)避免聽信偏方，使用來路不明的中草藥，增加肝腎負擔。

(4)飲酒必須控制量建議男性勿超過2個酒精當量、女性勿超過1個酒精當量。1個酒精當量約啤酒360 C.C；紅酒120 C.C；威士忌、高粱30 C.C。

鄭欣宜營養師